Fritovanie je spôsob úpravy, pri ktorom namočíme celú surovinu do horúceho oleja. Takto pripravenej pochúťke sa často nedá odolať, no aby ste si ju poriadne vychutnali, často vám v mysli pochoduje otázka – ako dlho fritovať kuracie rezne vo fritéze https://chutnavareska.sk/ako-dlho-fritovat-kuracie-rezne-vo-friteze/? Aby ste dosiahli zlatistého vzhľadu musíte sa zamyslieť najmä nad teplotou oleja, ktorá je správne regulovaná, nad časom fritovania a v neposlednom rade aj nad prípravou samotného mäsa pred jeho vložením do fritézy.
Na začiatku záleží
Či už bolo kuracie mäso v zmrazenom stave alebo v chladničke, treba ho nechať poriadne odležať, aby neobsahovalo priveľa vody a dosiahlo izbovú teplotu – tak docielime rovnomerné uvarenie s minimalizáciou rizika nedopečenia mäsa vo vnútri. Marinovanie je tiež skvelým nápadom, ako mať mäsko pekne šťavnaté a chutné. Obaľovanie v trojobale je najlepšie urobiť tesne pred vysmážaním.
Správna teplota oleja je základom
Pred tým, ako sa rozhodnete vložiť obalené kuracie rezne do fritézy by ste sa mali uistiť, či je teplota oleja dostatočná – predídete tak zbytočnému nasiaknutiu oleja. Olej by mal byť čerstvý (nikdy nepoužívajte viackrát za sebou ten istý olej) a vhodný na smaženie vo fritézach. Pozor na prsty – horúci olej vie byť zradný, aj keď nám počas varenia veľmi pomohol. Teplota oleja by nemala presiahnuť 180 stupňov.
Finále – čas fritovania
Ako by to bolo, keby sme nevedeli zodpovedať základnú otázku ako dlho fritovať kuracie rezne vo fritéze? Zo začiatku sa môže javiť, že žeravý olej pripraví vašu pochúťku už za minútku, dve. Aj keď to nie je až také reálne, nie je ani dobré to s časom vo fritéze preháňať. V priemere vám k dokonale vysmaženým rezňom postačí 10 minút. Ideálny čas závisí od veľkosti reznov, ktoré ste do fritézy vložili, takže väčšie kúsky mäsa sa budú smažiť logicky dlhšie. Teraz už neváhajte a choďte si pripraviť chutný obed – tradičné domáce rezne, ktoré budú vždy pri dodržaní spomenutých zásad na vrchu krásne chrumkavé a šťavnaté vo vnútri.